Beiträge von Rinnetaler

  • Der ultimative Kochfred.

    Zitat von MustermannBln

    :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:

    kein Scherz jetzt.... wer sich viel Arbeit ersparen will, der kauft die bereits vorgekochten und geschälten MaronenKASTANIEN:mrgreen:
    Die anderen gehen auch, müssen aber erst angeschnitten - gekocht - und eben geschält werden... macht kein Spass

    Also kann man wirklich auch unsere Kastanien nehmen :zweifel: - ist das ernst gemeint. Also Kochen und die Schale ab.

  • Der ultimative Kochfred.

    Zitat von pospo

    Musti, die probiere ich demnächst mal. Vorausgesetzt, es gibt bei uns im Osten Maronen. Sonst muß ich die erst bei Steffen bestellen.

    Melde ebenfalls bedenken an - habe die noch nicht bei uns (Westen) gesehen, aber auch noch nicht gezielt geschaut.

  • Der ultimative Kochfred.

    Zitat von MustermannBln

    in "fast" jedem Supermarkt - keine Ahnung was die kosten...... Ich sage zu Frauchen das brauche ich und sie geht shoppen

    Ich koche auch bei uns zu Hause - bei meiner Uschi wird der Kartoffelbrei schnell mal zur Kartoffelsuppe. :zweifel: :cry: :mrgreen:

  • Der ultimative Kochfred.

    Zitat von MustermannBln

    Weihnachtsmenue steht!:mrgreen:

    Das ist schön. Es können ja immer neue Rezepte hier reinkommen. Vor dem Tooor-Treffen werden dann 3 oder 4 Menue's bei Umfrage zur Wahl gestellt.

    Finde ich gar nicht so ne schlechte Idee. :mrgreen:

  • Der ultimative Kochfred.

    Sehr gut.

    1. Was kosten die Maronen.
    2. Wo bekomme ich die her.

    Danke Rinne. :mrgreen:

  • Der ultimative Kochfred.

    Zitat von aceknox

    Janssons frestelse (dt. Janssons Versuchung) ist ein in ganz Schweden bekannter und beliebter Auflauf. Er wird aus Kartoffeln, Zwiebeln, schwedischen Anchovisfilets und Sahne hergestellt. In Finnland kennt man das gleiche Gericht unter dem Namen Janssonin kiusaus.

    Zubereitung [Bearbeiten]

    Die möglichst mehlig-kochenden Kartoffeln werden dafür in ganz feine Stifte zerteilt und roh belassen, während die Zwiebeln in Scheiben bzw. Ringe geschnitten und dann vorzugsweise in Butter glasig geschmort werden. Danach schichtet man die eine Hälfte der Kartoffeln, die Zwiebeln, die abgegossenen Anchovisfilets und die andere Hälfte der Kartoffeln übereinander in eine Auflaufform, würzt dabei jeweils etwas vorsichtig (wegen der nicht gerade milden Anchovis) mit Salz und dafür lieber großzügiger mit frisch gemahlenem weißen Pfeffer, übergießt alles reichlich mit frischer Sahne (die man auch mit der abgegossenen Flüssigkeit der Anchovis mischen kann), garniert mit Paniermehl und Butterflocken und lässt das Gericht dann bei 200° im vorgeheizten Backofen mindestens 45 Minuten garen, bis die Oberfläche je nach Gusto goldbraun bis dunkelbraun geworden ist. Einige Scheibchen Knoblauch (unter die Zwiebeln gemischt) und/oder etwas frische gehackte Petersilie (vor dem Servieren über die Speise gestreut) schaden Janssons Versuchung keineswegs. Da in Deutschland jedoch pikant eingelegte Anchovisfilets, die in Schweden traditionell aus Skarpsill (dt. Europäische Sprotte oder Sprott, Brisling bzw. Breitling; Sprattus sprattus) hergestellt werden, zumeist mit gesalzenen Sardellenfilets verwechselt werden, ist es hierzulande nicht leicht, an den richtigen Fisch zu gelangen. Um das klassische schwedische Essen aber nicht durch derartige Salz-Sardellen zu „verhunzen“, sollte man auf ein Anchosen-Halbkonserven-Produkt wie den so genannten Appetitsild aus Sprotten respektive Kräutersprotten zurückgreifen.

    Geht doch. :klatsch: Danke Ace.