Beiträge von Rinnetaler

  • Der ultimative Kochfred.

    Zitat von MustermannBln

    Weihnachtsmenue steht!:mrgreen:

    Das ist schön. Es können ja immer neue Rezepte hier reinkommen. Vor dem Tooor-Treffen werden dann 3 oder 4 Menue's bei Umfrage zur Wahl gestellt.

    Finde ich gar nicht so ne schlechte Idee. :mrgreen:

  • Der ultimative Kochfred.

    Sehr gut.

    1. Was kosten die Maronen.
    2. Wo bekomme ich die her.

    Danke Rinne. :mrgreen:

  • Der ultimative Kochfred.

    Zitat von aceknox

    Janssons frestelse (dt. Janssons Versuchung) ist ein in ganz Schweden bekannter und beliebter Auflauf. Er wird aus Kartoffeln, Zwiebeln, schwedischen Anchovisfilets und Sahne hergestellt. In Finnland kennt man das gleiche Gericht unter dem Namen Janssonin kiusaus.

    Zubereitung [Bearbeiten]

    Die möglichst mehlig-kochenden Kartoffeln werden dafür in ganz feine Stifte zerteilt und roh belassen, während die Zwiebeln in Scheiben bzw. Ringe geschnitten und dann vorzugsweise in Butter glasig geschmort werden. Danach schichtet man die eine Hälfte der Kartoffeln, die Zwiebeln, die abgegossenen Anchovisfilets und die andere Hälfte der Kartoffeln übereinander in eine Auflaufform, würzt dabei jeweils etwas vorsichtig (wegen der nicht gerade milden Anchovis) mit Salz und dafür lieber großzügiger mit frisch gemahlenem weißen Pfeffer, übergießt alles reichlich mit frischer Sahne (die man auch mit der abgegossenen Flüssigkeit der Anchovis mischen kann), garniert mit Paniermehl und Butterflocken und lässt das Gericht dann bei 200° im vorgeheizten Backofen mindestens 45 Minuten garen, bis die Oberfläche je nach Gusto goldbraun bis dunkelbraun geworden ist. Einige Scheibchen Knoblauch (unter die Zwiebeln gemischt) und/oder etwas frische gehackte Petersilie (vor dem Servieren über die Speise gestreut) schaden Janssons Versuchung keineswegs. Da in Deutschland jedoch pikant eingelegte Anchovisfilets, die in Schweden traditionell aus Skarpsill (dt. Europäische Sprotte oder Sprott, Brisling bzw. Breitling; Sprattus sprattus) hergestellt werden, zumeist mit gesalzenen Sardellenfilets verwechselt werden, ist es hierzulande nicht leicht, an den richtigen Fisch zu gelangen. Um das klassische schwedische Essen aber nicht durch derartige Salz-Sardellen zu „verhunzen“, sollte man auf ein Anchosen-Halbkonserven-Produkt wie den so genannten Appetitsild aus Sprotten respektive Kräutersprotten zurückgreifen.

    Geht doch. :klatsch: Danke Ace.

  • Der ultimative Kochfred.

    Zitat von MustermannBln

    Habe ich voll drauf.......Vorbereitungen dauern ne´Stunde....Rest macht der Herd:mrgreen:

    Hab ich mir auch gedacht - man macht dann nicht's mehr, muss aber Zeit haben - also immer schön vorausschauend fahren, ne kochen.:mrgreen:

  • Der ultimative Kochfred.

    Zitat von Val

    kochste uns denn was leckeres für im Zuch?:zweifel:

    Da bring ich das Leberwurstbrot ala flsch mit Gürkchen und lecker Bier mit. Eine richtige zünftige deutsche Brotzeit eben.

    Ist das o.k. :mrgreen:

    P.S. kann auch ne dürre Runde oder ahle Wurscht mitbringen.

  • Der ultimative Kochfred.

    Zitat von Judge999

    abba da du nur ein Rezept kennst, mach ich mir keine Sorgen um diesen Thread. Das machst du schon. :rolleyes:

    Vollkommen richtig - flsch hat nur sein Lieblingsgericht verraten - einfach aber lecker - Was gab's denn bei dir heute. :zweifel:

  • Der ultimative Kochfred.

    Genial, aber Zeitintensiv - das ist meiner Meinung der Hauptgang für's Tooor-Treffen. Damit du das kochen kannst, müssen wir einen anderen Termin finden. Habe gehört der 21.10. ist nicht so optimal.

    Sehr schönes Rezept - Rinne dankt Musti. :mrgreen: