Beiträge von Rinnetaler

Zitat von Val

oda von der fetten Groben..wennse nich Berufschule hat

Schweinskram.

Zitat von MustermannBln

Habe ich voll drauf.......Vorbereitungen dauern ne´Stunde....Rest macht der Herd

Hab ich mir auch gedacht - man macht dann nicht's mehr, muss aber Zeit haben - also immer schön vorausschauend fahren, ne kochen.

Zitat von HBabbe

10 Bier und n paar Klare als Beilage.

Das auf Dauer - muss ich mir Sorgen machen.

Zitat von Val

kochste uns denn was leckeres für im Zuch?

Da bring ich das Leberwurstbrot ala flsch mit Gürkchen und lecker Bier mit. Eine richtige zünftige deutsche Brotzeit eben.

Ist das o.k.

P.S. kann auch ne dürre Runde oder ahle Wurscht mitbringen.

Zitat von Judge999

abba da du nur ein Rezept kennst, mach ich mir keine Sorgen um diesen Thread. Das machst du schon.

Vollkommen richtig - flsch hat nur sein Lieblingsgericht verraten - einfach aber lecker - Was gab's denn bei dir heute.

Zitat von MustermannBln

Mustis SUUUUUUUUUUUUUUUUPER-GANS
Gefüllte Gans (Niedrigtemperatur)

Die meist verpackten Innereien der Gans entfernen. Gans auswaschen, salzen. Die Innereien säubern (meistens muss der Magen noch geputzt werden), fein hacken oder im Mixer anpürieren.

Staudenselleriestangen waschen, in feine Scheiben schneiden. Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Stückchen schneiden. Die Toastbrotscheiben würfeln. Die Esskastanien aus der Vakuumverpackung nehmen und grob würfeln. Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Alle Zutaten in einer großen Schüssel mischen. Mit reichlich Thymian (3 EL), Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und in die Gans füllen. Gänseöffnung schließen. Geht ganz einfach mit 3 oder 4 Rouladennadeln, über die man im Zick-Zack Küchengarn legt, zuzieht wie bei einem geschnürten Korstett oder Wanderstiefeln und eine Schleife macht. Vorteil: Ist die Gans fertig, entfernt man nur die Nadeln und kann das Garn dann abnehmen, ohne große Fummelei. Gans von außen sparsam salzen. Gans nun in den vorgeheizten Backofen bei 220° ca. 1 Stunde braten, dann mindestens 7 Stunden bei Niedrigtemperatur 80° weiter schmoren lassen. Die Gans wird butterzart und bleibt saftig. Wir stellen die Gans ca. 1 Stunde vor dem Schlafengehen in die Röhre, schalten nach 1 Stunde auf Niedrigtemperatur. Wer morgens als erster aufsteht, stellt dann den Backofen ab. Die Gans bleibt dann im Backofen und man bracht sie nur noch ca. 1/2 Stunde vor dem Essen im Backofen aufwärmen, bei ca. 180°.

Die Fülle aus der Gans holen und als Beilage servieren, sehr köstlich!

Zubereitungszeit: 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal

Zutaten für 4 Portionen:
1 Gans, ca. 5 kg
3 Stange/n Staudensellerie
1 Zwiebel(n), groß
1 Apfel, säuerlich
6 Scheibe/n Toastbrot
250 g Marone(n), (fertig vakuum)
Leber, Magen, Herz der Gans
Thymian
Salz
Pfeffer

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Genial, aber Zeitintensiv - das ist meiner Meinung der Hauptgang für's Tooor-Treffen. Damit du das kochen kannst, müssen wir einen anderen Termin finden. Habe gehört der 21.10. ist nicht so optimal.

Sehr schönes Rezept - Rinne dankt Musti.

Zitat von Judge999

Zum Glück haben Ace, Flsch und Valdi den Fred entdeckt; jezz iss Schluss mit lustig; jetzt wird gespammt.

Bitte nicht - ihr seit gemein und böse - ich zeig dich an.

Zitat von valderama

pierogis!

Frag mal Mutti wegen dem Rezept.

Zitat von flsch

flschs lecka lebawurststulle:

stulle abschneiden, butta ruff, ornlich ne portion lebawurst ruff, fettich. lecka!

Einfach nur genial - muss ich unbedingt ausprobieren - flsch, du bist so richtig schön einfach (nicht böse gemeint)

Zitat von aceknox

suchst du deine tischdeckchen immer nach der farbe der speisen aus?

ps: da hat nen vogel aufn tellerrand geschissen

Eh, das ist Pesto - das mit der Vogelscheiße hat meine Freundin auch gesagt - da freute sich wieder.

Zitat von aceknox

und flsch will, dass du ne umfrage machst...

Hat sich doch schon erledigt - wegen einer eventuellen Ablehnung wurde der Kochfred einfach mal eben so erstellt.

Zitat von valderama

was?ich kann euch typische polnische spezialitäten anbieten!

Beim Kochfred werden doch regionale Speziaitäten hinterfragt.

Zitat von Val

hasse auch noch Kochrezepte? Musti und Rinne wolln tauschen mit dir

Her damit - mach hinne sagt Rinne.

Zitat von Judge999

Fresse.

Mein Lieblingsgericht.

Spagetti ala Rinne.

Zutaten:

500 g Spagetti (La Capannina)
500 ml Passierte Tomaten (La Capannina)
100 g Italienisches Tomatenmark (La Capannina)
325 g Fleischwurst (halbe Wurst)
300 g Champions (3. Wahl geschnitten)
1-2 Zwiebel, Gewürze

Zubereitung:

Spagetti im Salzwasser aldente kochen. Die Fleischwurst in Würfel schneiden und anbraten, gehackte Zwiebel dazugeben und etwas später die Champions zugeben. Passierte Tomaten und das Tomatenmark aufgießen und je nach Konsistenz mit Wasser anfüllen. Zur Würzung mit Salatkräutern (gefriergetrocknet), Pfeffer, Salz, Chili und eventuell Knoblauch abschmecken.

Die italienische Speise für 3-4 Personen anrichten. Ein schnelles und wohlschmeckendes Gericht. Die Zutaten wurden bei Plus gekauft. Freut euch auf mehr.

Gruß Rinne.

Zitat von Roeslein

Bei dieser Gelegenheit könnte man dann noch eine kleine Unterwäschen-Vorführung organisieren

Kannst du da was klarmachen - dann haben die "richtigen Kerle" auch was von.

Also muss in die Küche. - bitte nur noch Thema.

Zitat von pospo

Nee Du, hör mir auf mit Tupper. Wenn ich in der Küche tätig bin und das Tupperzeug in den Schrank einsortierten soll ... grauenhaft.

Wir schwenken langsam aber sicher wieder um auf Keramik, Porzellan usw.

Aus Meißen oder Kahla.

Der Koch - Fred ist aktiv - @ flsch finde das keine schlechte Sache - bitte nur qualitativ hohe und themanahe Bemerkungen.

Gruß Rinne.

Da wir im Asso-Fred Essen&Trinken vom Thema etwas abgekommen sind und uns heute (08.11.) nur noch über Rezepte unterhalten haben.

Biete ich hiermit den Koch-Thread an. Thematisiert werden sollen Kochrezepte - besonders regionale Speisen, aber auch Lieblingsgerichte sind hoch interessant und wohlschmeckend- weiterhin sollten Küchenmaterialien - Töpfe, Maschinen - kritisch hinterleuchtet werden.

Die Krönung wäre natürlich ein Tupperabend beim nächsten offiziellen Tooor-Treffen und die Verköstigung aller Teilnehmer durch uns.

Also dann, viel Spass - und gut KOCH.

Zitat von Bine

ja und ich bin wieder schuld

Wieso.