Beiträge von Katinka

So, und jetzt muss ich zur Abwechslung mal was arbeiten...
Irgendwer muss die viele Butter in Steffens Kiosk auch kaufen...

Bis später... (dies ist eine Drohung )

Zitat von flsch

ach du wohnst ganich in schwaben

Neeeeeeee, ich wohne nicht in Schwaben (weil das liegt in Bayern), sondern in Stuttgart, welches viel schöner ist als Berlin

Zitat von Steffen2509

Seht ihr- wir sind so nett zu den Mädels

Das läuft bei mir unter „Punkteschlampe”

Zitat von flsch

ne, ich mein sachsen --> schwaben

*lach* gezielte Desinformation...

Zitat von flsch

biste doch schon

Ach, Du meinst den Versuch, bei den Stricktanten zu landen?

Zitat von Steffen2509

Katinka und tinagui

Ihr seit ja noch hier , ich dachte die Frauen wandern aus

Soll ich?

Hallihallo

Ich wende mich dann mal den Semmelnknödeln zu

Schönen Abend!!!!!!!!!!

Zitat von HBabbe

Zum Garagenbauen jedenfalls nicht!

Boah, was fies. Messer in der Wunde auch noch rumdrehen...

Pfui, schäm Dich. Der Ace leidet doch wirklich schon genug. Er braucht jetzt Zuspruch - und keine Häme...

Zitat von aceknox

ich bin aber weit von nem spitzenkoch entfernt....

wofür taugst du denn sonst?

Zitat von aceknox

du bist die frau!!!

die meisten Spitzenköche sind aber Männer...

Zitat von aceknox

hat sie ja auch nicht is aber schon klar, wer´s war

Also ich nicht ... ich tu sowas nicht...

Zitat von aceknox

Zutaten

* 8 Semmeln vom Vortag
* 1/4l Milch evtl etwas mehr
* 1 kl. Zwiebel
* 3 Eier
* Petersilie
* etwas Butter
* Muskat
* Salz
* Pfeffer

Werkzeuge

* große Schüssel
* (kleine) Pfanne
* großen Topf
* Schneidebrett
* Messer
* evtl. Schaumlöffel oder einen großen Löffel zu Entnehmen der Knödel aus dem heißen Wasser

Zubereitung

* Die alten Semmel in dünne Scheiben schneiden. Diese Semmelscheiben in eine große Schüssel geben.
* Die Milch etwas erwärmen und über die Semmelscheiben in der Schüssel gießen und diese 20 Min. einweichen lassen
* Zwiebel und Petersilie fein hacken
* In einer kleinen Pfanne die Butter schmelzen und die feingehackte Zwiebel darin andünsten; nicht Braten!
* Etwas später die feingehackte Petersilie zu den Zwiebel in die Pfanne geben und kurz mit dünsten.
* Zwiebel von der Platte nehmen und etwas abkühlen lassen.
* Die Eier in die Schüssel mit dem Knödelbrot geben.
* Muskat, Salz und Peffer dazugeben.
* Das ganze mit den Händen gut durchkneten.
* Die Zwiebel mit dazugeben und nochmals durchkneten. ACHTUNG! Verbrennungsgefahr durch das heiße Fett. Evtl. mit einem großen Löffel oder ähnlichen vormischen.
* Mit den Händen Knödel formen. Evtl. die Hände nass machen, dann lassen sich leichter die Knödel formen. Die Knödel nicht zu groß formen, es sollten ca. 6-8 Stück geformt werden.
* Einen großen Topf mit Wasser und Salz heiß machen. Das Wasser leicht zum Köcheln bringen. Nicht zu viel Wasser in den Topf geben, da die Knödel Platz brauchen, sie sollen aber frei schwimmen.
* Die Knödel ca. 20 Minuten lang im heißen Wasser lassen. Das Wasser sollte allerhöchstens leicht köcheln (garen).

Tipps/Anmerkungen

* Keine zu alten Semmeln verwenden! Das sogenannte Knödelbrot das es im Supermarkt zukaufen gibt taugt nicht, da es zu klein geschnitten ist und außerdem schon sehr alt ist. Sind die Semmel zu alt, schmecken die Knödel nicht mehr so gut
* Die richtige Menge Milch hängt von der Trockenheit der Semmeln ab. Knödelmasse darf nicht zu feucht sein, aber auch nicht zu trocken. Auf gar keinen Fall sollte man Wasser bzw. Milch auspressen können. Sollte das der Fall sein, dann war es eindeutig zu viel!
* Die Menge der Eier bestimmt die Festigkeit.
* Mit etwas Mehl kann, die etwas zu feucht geratene Knödelmasse bebunden werden.
* Im Knödel sollen schließend noch kleine Teile der Semmel zu erkennen sein. Die Knödelmasse daher nicht komplett durchmaschen
* Nachdem die Knödel aus dem Wasser genommen worden sind nicht sofort servieren. Etwas ziehenlassen, dann bilden sich die von der Oberfläche wegstehenden schwammig gewordenen Stücke zurück.

Varianten

* Speckknödel Es kommen zusätzlich ca. 125g Speck hinzu. Den Speck anbraten. Zum Dünsten der Zwiebel kann das ausgelassene Fett des Specks verwendet werden, es wird keine Butter mehr benötigt
* Statt Semmel Laugenbrezeln verwenden, dann hat man Brezelnknödel

Wenn etwas übrig bleibt

Übriggebliebene Semmelknödel vom Vortag werden als Geröstete Knödel in Scheiben geschnitten, in der Pfanne knusprig gebraten und zum Beispiel mit Spiegelei und Salat gereicht. Sie können auch mit Ei gemeinsam in einer Pfanne gebraten sein. Sauere Semmelknödel werden kalt mit Zwiebeln, Essig und Öl, Salz und Pfeffer zubereitet.
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Semmelknödel sind eine typsiche Beilage könne aber auch als Hauptgericht verwendet werden, z.B.:

* Semmelknödel mit Pilzen in Sahnesoße

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Wow, klasse. Danke!
Sag mal, was für Brötchen nimmst du denn, wenn du die Knödel machst? Und wenn ich Schwammerl-Rahm dazu mache, soll ich dann die Speckwürfel da reingeben, oder doch besser in die Knödel???????????????

Weiß hier eigentlich jemand, wie man richtige Semmelnknödeln macht??????

Zitat von annalena08

da magst du wohl recht haben, aber wenn man in einer guten Gemeinde beheimatet ist, können die Kinder "netten" Umgang haben (in HH nicht ganz unwichtig...) und auch meist günstiger an Freizeitaktivitäten teilnehmen, die theologische Seite kann ich auch nicht so ganz nachvollziehen

Ich glaube, so hat der Papst das nicht gemeint. Die Kirche als Kinder-Erziehungs- und -Aufbewahrungsanstalt

Zitat von Val

Valdi arbeitet für dich?

Dann wär es noch obendrein Kinderarbeit

Zitat von valderama

wer zur hölle is hans?

Ich frag mich eher: Wer ist Karin Bierschinken? Muss das nicht korrekt heißen Karins Bierschinken?????

Zitat von Val

Hans is hier heimlicher Mitleserin und heißt eigentlich snahhobby

Zitat von Val

aber diese Hobbysabine alias Hans is doch auch furchtbar,oder? da is mir dir echte Sabine viel lieber

Und wer ist Hans? Ich kenne gar keinen Hans...

*seufzt*

Zitat von valderama

jungs jungs net so schnell ich komm net mit!

hej, valdi, ich bin ein mädel...