Zitat von Judge999Ne reine Winkorgie. Wenigstens haben alle den Anstand, nicht nur die Perle der Adria zu grüßen, sondern auch den ollen Judge. Alle außer Flsch.
Mach Dir nix draus, Judge. Wir Newbies werden hier halt gerne mal ignoriert ![]()
Zitat von Judge999Ne reine Winkorgie. Wenigstens haben alle den Anstand, nicht nur die Perle der Adria zu grüßen, sondern auch den ollen Judge. Alle außer Flsch.
Mach Dir nix draus, Judge. Wir Newbies werden hier halt gerne mal ignoriert ![]()
Zitat von Judge999Na, Bekloppte.
Zitat von flschmich auch
Zum gibt es:
Entenbrustgeschnetzeltes in Rotweinsauce
Personen: 3
Zutaten:
3 Stk. Entenbrust à ca. 200 g
300 g Steinpilze oder Maronen, frisch
3 Schalotten
2 EL Tomatenmark
200 ml Rotwein, trocken
200 ml Hühnerbrühe
20 g Butter
100 ml Sahne
1 TL grüne Pfefferkörner
Salz und Pfeffer
Muskat
Dazu: Klöße
Zubereitung:
1. Entenbrustfilets von der Fettschicht befreien, die Fettschicht in kleine Würfel schneiden. Das Filet in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Klöße aufsetzen.
2. Die Haut in einer Pfanne kross ausbraten und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Das Entenfett bis auf 2 EL aus der Pfanne nehmen (aufbewahren!). Im restlichen Fett die Filetstücke kross anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Steinpilze und Schalotten (würfelig) im Bratfett anbraten, Tomatenmark unterrühren und mit Rotwein ablöschen.
4. Hühnerbrühe dazugeben und 5 Min. schmoren lassen. Abgetropfte Pfefferkörner untermischen und Fleisch zufügen.
5. Knusprig gebratene Fettstückchen (Haut) wieder unterrühren.
6. Mit Muskatnuss und ggf. Salz abschmecken, Sahne dazu und nochmals aufkochen.
So, Leute. Bin dann weg zum Hip-Hop-Kurs
Schönen Abend noch ![]()