Laberfred nach dem Outing und flschs Rückkehr

Zitat von valderama

also ich wars nicht soll ichs dir beweisen!

ja bitte!

Zitat von valderama

also ich wars nicht soll ichs dir beweisen!

jezz bin ich mal gespannt wie.

Zitat von aceknox

Zutaten

* 8 Semmeln vom Vortag
* 1/4l Milch evtl etwas mehr
* 1 kl. Zwiebel
* 3 Eier
* Petersilie
* etwas Butter
* Muskat
* Salz
* Pfeffer

Werkzeuge

* große Schüssel
* (kleine) Pfanne
* großen Topf
* Schneidebrett
* Messer
* evtl. Schaumlöffel oder einen großen Löffel zu Entnehmen der Knödel aus dem heißen Wasser

Zubereitung

* Die alten Semmel in dünne Scheiben schneiden. Diese Semmelscheiben in eine große Schüssel geben.
* Die Milch etwas erwärmen und über die Semmelscheiben in der Schüssel gießen und diese 20 Min. einweichen lassen
* Zwiebel und Petersilie fein hacken
* In einer kleinen Pfanne die Butter schmelzen und die feingehackte Zwiebel darin andünsten; nicht Braten!
* Etwas später die feingehackte Petersilie zu den Zwiebel in die Pfanne geben und kurz mit dünsten.
* Zwiebel von der Platte nehmen und etwas abkühlen lassen.
* Die Eier in die Schüssel mit dem Knödelbrot geben.
* Muskat, Salz und Peffer dazugeben.
* Das ganze mit den Händen gut durchkneten.
* Die Zwiebel mit dazugeben und nochmals durchkneten. ACHTUNG! Verbrennungsgefahr durch das heiße Fett. Evtl. mit einem großen Löffel oder ähnlichen vormischen.
* Mit den Händen Knödel formen. Evtl. die Hände nass machen, dann lassen sich leichter die Knödel formen. Die Knödel nicht zu groß formen, es sollten ca. 6-8 Stück geformt werden.
* Einen großen Topf mit Wasser und Salz heiß machen. Das Wasser leicht zum Köcheln bringen. Nicht zu viel Wasser in den Topf geben, da die Knödel Platz brauchen, sie sollen aber frei schwimmen.
* Die Knödel ca. 20 Minuten lang im heißen Wasser lassen. Das Wasser sollte allerhöchstens leicht köcheln (garen).

Tipps/Anmerkungen

* Keine zu alten Semmeln verwenden! Das sogenannte Knödelbrot das es im Supermarkt zukaufen gibt taugt nicht, da es zu klein geschnitten ist und außerdem schon sehr alt ist. Sind die Semmel zu alt, schmecken die Knödel nicht mehr so gut
* Die richtige Menge Milch hängt von der Trockenheit der Semmeln ab. Knödelmasse darf nicht zu feucht sein, aber auch nicht zu trocken. Auf gar keinen Fall sollte man Wasser bzw. Milch auspressen können. Sollte das der Fall sein, dann war es eindeutig zu viel!
* Die Menge der Eier bestimmt die Festigkeit.
* Mit etwas Mehl kann, die etwas zu feucht geratene Knödelmasse bebunden werden.
* Im Knödel sollen schließend noch kleine Teile der Semmel zu erkennen sein. Die Knödelmasse daher nicht komplett durchmaschen
* Nachdem die Knödel aus dem Wasser genommen worden sind nicht sofort servieren. Etwas ziehenlassen, dann bilden sich die von der Oberfläche wegstehenden schwammig gewordenen Stücke zurück.

Varianten

* Speckknödel Es kommen zusätzlich ca. 125g Speck hinzu. Den Speck anbraten. Zum Dünsten der Zwiebel kann das ausgelassene Fett des Specks verwendet werden, es wird keine Butter mehr benötigt
* Statt Semmel Laugenbrezeln verwenden, dann hat man Brezelnknödel

Wenn etwas übrig bleibt

Übriggebliebene Semmelknödel vom Vortag werden als Geröstete Knödel in Scheiben geschnitten, in der Pfanne knusprig gebraten und zum Beispiel mit Spiegelei und Salat gereicht. Sie können auch mit Ei gemeinsam in einer Pfanne gebraten sein. Sauere Semmelknödel werden kalt mit Zwiebeln, Essig und Öl, Salz und Pfeffer zubereitet.
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Semmelknödel sind eine typsiche Beilage könne aber auch als Hauptgericht verwendet werden, z.B.:

* Semmelknödel mit Pilzen in Sahnesoße

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Wow, klasse. Danke!
Sag mal, was für Brötchen nimmst du denn, wenn du die Knödel machst? Und wenn ich Schwammerl-Rahm dazu mache, soll ich dann die Speckwürfel da reingeben, oder doch besser in die Knödel???????????????

Zitat von aceknox

ja bitte!

guck mal deinen letzten punkt an

Zitat von Judge999

gar nich gesehen, dass der Absender sich geoutet hat. Hatte noch nen anderen auf der Favoritenliste

hat sie ja auch nicht is aber schon klar, wer´s war

Zitat von valderama

guck mal deinen letzten punkt an

sehr gut, so bekommt man den valdi auch mal dazu, punkte zu vergeben

danke mann!!

Zitat von aceknox

hat sie ja auch nicht is aber schon klar, wer´s war

Also ich nicht ... ich tu sowas nicht...

Zitat von Katinka

Wow, klasse. Danke!
Sag mal, was für Brötchen nimmst du denn, wenn du die Knödel machst? Und wenn ich Schwammerl-Rahm dazu mache, soll ich dann die Speckwürfel da reingeben, oder doch besser in die Knödel???????????????

du bist die frau!!!

Zitat von Katinka

Also ich nicht ... ich tu sowas nicht...

ne, weiss ich doch...

Zitat von aceknox

du bist die frau!!!

die meisten Spitzenköche sind aber Männer...

Zitat von Ticketchef2006

ich sag schonmal tschüß oder vielleicht bis später muss zum kunden ....

versau´s nicht wieder

Zitat von Katinka

die meisten Spitzenköche sind aber Männer...

q.e.d.

Zitat von Katinka

die meisten Spitzenköche sind aber Männer...

ich bin aber weit von nem spitzenkoch entfernt....

Zitat von aceknox

ich bin aber weit von nem spitzenkoch entfernt....

wofür taugst du denn sonst?

Zitat von Ticketchef2006

mache ich nie ......

ach, dann hab ich dich wohl mit gandi verwechselt

Zitat von Katinka

wofür taugst du denn sonst?

Zum Garagenbauen jedenfalls nicht!

Zitat von Katinka

wofür taugst du denn sonst?

bevor es jemand anderes schreibt: NIX - NADA - NIENTE - NåGONTING...

Zitat von HBabbe

Zum Garagenbauen jedenfalls nicht!

zum Ticketschießen, hab ich mir sagen lassen