Der ultimative Kochfred.

    Zitat von miranda

    Also, meine Schwester hat gerade trotz meines Hinweises auf mögliche Gesundheitsgefahren darauf bestanden, dass ich ihr auch dieses Jahr wieder meine Zimtsterne backe :mrgreen:

    Das mußt du selber wissen - hast du denn kein Gewissen. :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:

    Zitat von Rinnetaler

    Das mußt du selber wissen - hast du denn kein Gewissen. :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:

    Ich hab' doch nur das eine Plätzchenrezept. Was soll ich denn machen, wenn hier keiner ein anderes postet? :cry: :zwinker:

    [CENTER][SIZE="1"]Getting old is not for sissies :rolleyes:[/SIZE][/CENTER]

    Zitat von die_Tini

    ne ich wollte jetzt welche machen, hab ich mehr ruhe für und kann schon mal ein paar rezepte ausprobieren.....


    schwester hatte irgendwas mit nen kuchen mit lebkuchengeschmack
    war recht lecker
    schau morgen mal ob ichs rezept bekomm :rolleyes:

    Gladbach is bunt !
    wir brauchen mehr phantasialand :klatsch:



    Keiner??:zweifel:

    Ist echt ne dolle Sache. Und da der ein oder andere hier bekanntermaßen nen Fußball verschluckt hat.....:zwinker::rolleyes:

    :winke:
    Ist vielleicht Off topic, aber ich dachte, ich stelle mal wieder ein Rezept rein:

    Entenfleisch mit Brokkoli
    Personen: 4

    Zutaten: 2 Entenbrustfilets (600 g)
    2 EL Speisestärke
    6 EL Sojasoße
    2 EL Reiswein oder trockener Sherry
    1 TL Zucker
    250 g Möhren
    750 g Brokkoli
    1 Bund Lauchzwiebeln
    4 EL Öl
    400 ml Geflügelbrühe
    1 EL Sesam (geschält, geröstet)
    ½ Bund Thai-Basilikum oder Basilikum

    Zubereitung:
    · Haut von der Entenbrust entfernen. Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Stärke, 3 EL Sojasoße, Reiswein und Zucker verrühren, mit dem Fleisch mischen. 30 Min. marinieren.
    · Möhren waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen teilen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und hacken.
    · Wok erhitzen, 2 EL Öl hineingeben. Möhren und Lauchzwiebeln darin unter Rühren ca. 1 Minute braten. Brokkoli zufügen, ca. 2 Minuten braten. 200 ml Brühe zugeben, zugedeckt 5-7 Minuten garen. Alles herausnehmen. Wok mit Küchenpapier säubern.
    · 2 EL Öl im Wok erhitzen. Fleisch mit der Marinade hineingeben, ca. 2 Minuten unter Rühren braten. Gemüse mit Flüssigkeit, restlichen 200 ml Brühe und 3 EL Sojasoße angießen, aufkochen. Abschmecken. Mit Sesam und Kräutern bestreuen. Dazu: Reis.

    [CENTER][SIZE="1"]Getting old is not for sissies :rolleyes:[/SIZE][/CENTER]

    Schnitte mit Butter und Salz und Beilage

    Brot, Scheibe vom Laib in gewuenschter Dicke abteilen. Brotlaibrest in geeignetem Bahaelter keimfrei und trocken verschliessen.
    Inspektion der Brotlaibscheibe. Geeignete Oberseite nach oben legen. Unterseite als Auflageflaeche verwenden. Untere Auflagefleche sollte trockenen und sauberen Ursprungs sein.

    Butterpackung oeffnen. Geeignete Anzahl Butterstreiche mit Buttermesser von der Butter auf die Brotlaibscheibenoberflaeche nebeneinander uebertragen. Die Butter sollte zarter Konsistenz sein und mit leichtem Strich ohne Kraftanstrengung, um die Brotlaibscheibenoberflaeche nicht zu zerstoeren, auf der genannten Brotlaibscheibenoberflaeche gleichmaesig verstreichen. Das Ziel ist erreicht, wenn die Brotlaibscheibe einen einheitlich weissen Bezug von gleicher Dicke aufweist. Unheitliche Oberflaechen konnen duch ergaenzende Butterstreiche vorsichtig ausgeglichen werden.

    Nach Fertigstellung der Oberflaechenlaibscheibenstruktur, Butterpackung schliessen und in einem kuehlen Elektrogeraet (z.B Kuehlschrank) verwahren. Der Rest ist bis zum Ablauf der Mindesthaltbarkeit bei richtig eingestellter Kuehlgeraettemperatur (s. Hinweis auf der Butterpackung) wiederverwendbar.

    Salzgefaess aus dem Schrank nehmen. Handelt es sich um eine Salzmuehle, sollte das Salz in ein Gefaess gemahlen werden, handelt es sich um ein fertig gemahlenes Salz, ebenso in ein Gefaess rieseln lassen. Die Salzkristalle werden nun mit einer Pinzette auf der Brotlaibscheibenbutteroberflaeche gleichmaessig nebeneinandergelegt. Merke: je groesser die Salzkorndichte auf der Brotlaibscheibenoberflaeche desto salzintensiver das spaetere Geschmacksempfinden ds Goutierenden. Erfahrene Brotlaibscheibendesigner haben ein Empfinden dafuer entwickelt, welche Salzkorndichte bekannten Goutiers entspricht.
    Ueberzaehlige Salzkoerner zurueck in die Muehle bzw. in die Packung rieseln lassen und Gefaess in den Urspungsaufenthaltsort zurueckverfrachten.
    Tipp: Trotz der Rueckfuehrung der Salzkoerner in das jeweilige Urgefaess bilden Kleinstkristalle einen Bodenueberzug in dem Zwischenaufentahltsgefaess, den man weiter nutzen kann!
    1. Mischen sie etwas Wasser unter staendigem Ruehren mit den Restkristallen und verwenden sie Loesung als Saucenfond oder Aehnliches.
    2. Riehren sie in diesem gefaess eine Salatsauce an, wobei sie nun eine reduzierte weitere Salzzufuhr bedenken koennen.

    Beilage:
    Zu der nun fertigen Brotlaibscheibensalzbutterscheibe reichen sie Schaschlik ungarischer Art mit vielfaeltigen Buttergemuesen und einer Auswahl an Salaten.

    naechsten "Spiele" to go:

    Bewerbung für DK Preußen Münster

    Bewerbung DK Schalke 04



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